يمكن أن تتكيف الخضروات الجذرية الحقيقية مع مجموعة واسعة من ظروف النمو، والبنجر من الخضروات الجذرية الحقيقية وأقرباء السلق السويسري، وعلى الرغم من أنه تم تناول البنجر لأول مرة بسبب الخضر المغذية، فقد تم زراعته بشكل انتقائي لإخراج جذور الشمندر الجذابة واللذيذة التي نعرفها، ويأتي في اللون الغامق بسبب المواد الكيميائية النباتية، وسواء كنت تحبه بسبب الجذور اللذيذة أو الخضراوات الرائعة، فسوف يسعدك أن تعرف أن هذه الخضار غير رطب ومجزي.
كيف تزرع البنجر؟
يمكن زراعة البنجر بمجرد أن تزيد درجة حرارة التربة عن 45 درجة فهرنهايت على التوالي خلال نبع بارد، ومرة أخرى في الخريف، بمجرد أن تكون الحرارة أقل من التسعينيات، ويتراوح الوقت الذي يستغرقه الحصاد من 50 إلى 70 يوما، اعتمادا على الصنف، وإذا كان الوقت مناسبا، يمكنك تناول البنجر الطازج بإستثناء أشهر السنة الحارة والباردة.
نمو البنجر من البذرة:
يزرع البنجر دائما من البذور، والكرات الصغيرة الوعرة في عبوة البذور هي في الواقع مجموعات من عدة بذور، لذا امنحها المساحة الموصى بها وقم بزرعها من نصف إلى بوصة كاملة بعمق 3-4 بوصات في صفوف مفصولة بـ 12-18 بوصة.
احفظ بذور البنجر:
ابدأ بنوع متوارث، فلن يتكاثر الهجين بنسل حقيقي من النوع، ويجب زراعة 5 نباتات على الأقل مع تباعد إضافي ودعم سيقان البذور، ويجب أن تكون هذه على بعد 800 قدم على الأقل من أي نوع آخر من البنجر أو السلق الذي يمكن أن يتلقح، وعندما يتحول لون ثلثي البذور إلى اللون الأسمر، اقطع الساق واتركها تجف لمدة 7-14 يوما، ودرس البذور عن طريق تشغيل يد مرتدية القفاز على طول الساق أو بوضعها في حوض والدوس عليها، ويحفظ في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 5 سنوات.
كيفية رعاية البنجر:
البنجر قابل للتكيف مع مجموعة واسعة من ظروف النمو، لكنه لا يزدهر عند الإفراط في الري أو الحرارة المفرطة، وينمو البنجر بشكل أفضل في الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي، وقبل الزراعة اختبر التربة بحثا عن العناصر الغذائية، حيث يصعب تعديل أوجه القصور في البورون لاحقا، وضع في اعتبارك أن الجذر الذي ينمو لأسفل من الجزء الدائري الذي نتناوله يمكن أن يصل طوله إلى 18-24 بوصة، ويعمل البنجر بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف، والقابلة للتفتت، والرملية قليلا ولا تزدهر في التربة الطينية.
ما هي التربة الهشة؟
تشكل التربة الهشة كتلا تتفتت بسهولة، على عكس التربة الطينية أو المضغوطة أو الغرينية أو الرملية، ويسمح هذا الهيكل المتفتت للهواء بالتخلل، وهو مثالي لتنمية الجذور، والتربة التي تجف وتتقشر في الأعلى تؤدي إلى بنجر قاس، بينما التربة الثقيلة تحد من نمو الجذر، والعمل في بعض المواد العضوية لتحسين بنية التربة.
الماء ودرجة الحرارة والرطوبة المطلوبة:
يجب وضع الماء للبنجر بانتظام باستخدام خط التنقيط، ويمكن أن يؤدي الإفراط في الري إلى الإصابة بأمراض فطرية لتقطيع الأوراق، بينما يؤدي عدم كفاية المياه خاصة في الأشهر الأكثر سخونة إلى جعل نسيج جذور البنجر خشبيا، ولا تنس أن الجذر يمتد إلى أسفل أكثر بكثير من الجزء الدائري الذي نأكله، لذلك من المهم أن يتم ترشيح كمية كافية من الماء عبر التربة، بدلا من التجمع بالقرب من السطح، ويتحمل البنجر نطاقا واسعا من درجات الحرارة، ولكن موجة البرد ستسبب له أن ينفجر، ويطلق ساق زهرة لتكوين البذور، مما يجعل الجذر قاسيا وغير صالح للأكل.
كيفية حصاد البنجر:
يمكن حصاد البنجر عندما يكون الجذر المستدير أكبر قليلا من كرة الجولف على الرغم من أن بعض الأصناف تبقى طرية حتى تصبح أكبر قليلا، ويمكن كشط بعض التربة الموجودة في قاعدة السيقان لتقدير الحجم دون سحب النبات للخارج، وعندما تكون جاهزا، قم بفك التربة حول البنجر باستخدام مجرفة واسحب قاعدة مجموعة السيقان، وإذا قطعت الخضروات من الجذور، اغمرها على الفور في ماء شديد البرودة لتظل مقرمشة، ثم صفيها وضعها في الثلاجة.
